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天太热没胃口?这些开胃爽口小凉菜正好适合你!

	天太热没胃口?这些开胃爽口小凉菜正好适合你!

天气越来越热了,搞的小编都木有胃口了!吃冰淇淋很爽,可不能当饭吃啊?这时候最想吃的就是开胃爽口的东东充满夏日气息的凉菜就是不错的选择哟~凉拌黑木耳简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...用料:黑木耳120克(泡发)、大蒜3瓣、小葱数根、干红辣椒1个、生抽15ml、陈醋15ml、白糖15克、麻油1大勺、鸡粉少许、做法:1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用;2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,将香料覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;3、上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。 小贴士浸泡黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软;即拌即食可保持口感的爽脆。

香辣口水鸡大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。 麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。

用料:鸡腿2个、香葱1小把姜片3-4片、花椒1小把、香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、香油1勺、鲜酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量做法:1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右;2、鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉;晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块装在盘中;3、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

;4、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中,拌匀成调味汁;5、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可,美味上桌~~小贴士1、鸡肉不能煮得太久,时间根据鸡肉的大小来适当调整。 焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好;2、冰水要提前准备好,可以多准备些冰块;3、调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

拍黄瓜用料:黄瓜、蒜瓣、香菜、生抽、醋、盐、白糖、香油、芝麻、老干妈、做法:1、黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里;2、黄瓜放适量盐晃匀,腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下;3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干妈,加白糖,一点点生抽;4、香菜,拌匀,晃下盆就好基本上,加芝麻拌匀即可。 小贴士1、黄瓜去皮的时候用刮的,去下刺就好。 。

不要把绿皮全去了,带皮好看;2、先腌制黄瓜,出水,去掉,这一步盐多放点稍稍,这样之后拌的时候就不用放盐了。

酱萝卜酱萝卜,是海南的一种传统时令小菜,也是餐前必不可少的开胃小菜。

经调味腌制的萝卜片酱色诱人,吃起来爽脆鲜香,酸甜开胃,微辣诱人,入味至极!用料:萝卜1000克、酱油150克、香醋100克、陈醋50克、白砂糖125克、蒜片10克、干辣椒5-6个、做法:1、萝卜洗干净,连皮削成片,加入白砂糖腌2小时,直至萝卜出水,然后用清水冲洗萝卜片,再沥干水分;2、一切准备就绪,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上,相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水,等不及要一尝美味了!小贴士1.做酱萝卜,萝卜是关键,新鲜采挖的为首选;2.在做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片,是为了使其出水,做出来的成品才够爽脆;3.保证腌制萝卜3小时以上,然后放置冰箱冷却1小时,这样做出来的酱萝卜口感更好。 凉拌皮蛋豆腐用料:内脂豆腐300g、皮蛋50g、酱油、老醋、香油、芝麻、葱花、做法:1、内脂豆腐去掉包装,不用切,成盒条状放在碟子上;2、皮蛋去壳,切成小粒然后铺在豆腐上;3、在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花,把酱油、老醋、香油调匀淋上,再撒上点香芝麻即可。

小贴士内脂豆腐完整取出的小窍门就是撕掉外膜后,盒子的四个角用刀切一下再取出,这样就不会烂掉了。 土豆沙拉用料:沙拉酱、土豆两个中号偏大、牛奶100ml、火腿粒、青豆粒、甜玉米粒、炒香白芝麻做法:1、将土豆切块儿,加一些水,容器盖上盖子,放微波炉里转个12分钟;2、拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三大勺沙拉酱,盐,一些火腿粒,加一点点盐煮好的青豆和玉米粒尽情混合均匀,尝尝看,什么不够就加什么,偏淡就加点盐,太干就加点水;3、完工~!简单易学但是味道倍儿好~剁椒金针菇10分钟就能做好,金针菇易熟,大火蒸5分钟就可以了,算上清洗金针菇和切葱花,烧热油的时间10分钟绝对够了。

用料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙、做法:1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中;将剁椒铺在金针菇上面;2、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟;金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用;3、小葱切末,洒在剁椒上;浇一些蒸鱼豉油;最后浇上热油即可小贴士1.金针菇洗净后一定要沥净水。

2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。 如果口重,可适量再添加一点盐来调味。 3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。 姜汁菠菜用料:菠菜3棵、姜1小块、生抽、芝麻油、白砂糖少量、盐少量、鸡粉、做法:1、菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段;向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟;2、将菠菜捞出,过冷水,沥干水分;将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内;3、姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁;4、将压紧的菠菜倒扣在盘子里;将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。

小贴士1,想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油;2,如果有条件,可以将姜末改成姜蓉,更入味。 凉拌海带丝夏天到了,闷热总是多过凉爽,今天这道凉拌海带丝,是夏日必备的开胃爽口菜哦!用料:海带丝、蒜、姜、红米椒2个、生抽、醋、糖、做法:1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。

锅中放水,待水开后,下海带焯3分钟,捞出放入凉水中;2、蒜拍散切末、姜切末、米椒切末,放入小碗中,加入生抽、醋、白糖和一点点盐,拌匀;3、海带捞出装盘,将调料倒入,用筷子拌匀即可。 封上保鲜膜,放冰箱冷藏一会,味道更佳哦。 小贴士1、米椒很辣,两到三个即可;2、醋和糖克稍微多加一点,味道更浓郁;3、冰箱冷藏一下,吃起来更爽口。

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